梅干扣肉

材料 五花肉600g、梅干菜40g、蒜頭3顆、香菜適量、辣椒適量、太白粉少許 調味料 醬油70g、紹興酒20g、冰糖5g、五香粉少許、白胡椒粉少許、水300ml 做法: 1.將梅干菜泡水備用 2.五花肉川燙去血水後擦乾放入預熱完成的...

辣味漢堡

份量：4人份 辣椒醬 紅辣椒 1根 匈牙利紅椒粉 5g  法式酸奶油 100g 鹽&黑胡椒粉 適量 漢堡肉 牛肉條300g 去皮五花豬肉100g 洋蔥半顆 麵包粉40g 牛奶80g 鹽1小匙 液態奶油15g 黑胡椒適量 美生菜適量 牛番茄2顆 酸黃...

義式總匯披薩

麵團 中筋麵粉 500g 酵母粉 3g 糖 1茶匙(約5g) 鹽 少許 橄欖油 40ml 溫水 250-300g 配料 去皮番茄 適量 鹽 適量 馬茲瑞拉起司 適量 火腿 適量 蘑菇 適量 俄勒岡葉 適量 小黃瓜或櫛瓜 適量 橄欖油 適量 ...

法國蘋果隱形蛋糕

蛋糕麵糊 全蛋 3顆 細砂糖 125g 中筋麵粉 80g 鮮奶油(打發) 40g (或酸奶油亦可) 泡打粉 1茶匙(約5g) 小蘋果 2顆 香草精 3g 鹽 少許 焦糖 細砂糖 80g (製作焦糖用) 無鹽奶油 適量 (製作焦糖用) 熱水 20g 作法Met...

台式蔥花麵包

食 材(本份量約18個) 【麵糰】 室溫無鹽奶油50g 速發酵母5g 全蛋 60g 鮮奶 100g 水 180~200g(適當天濕度調整) 高筋麵粉500g 鹽 10g 細砂糖 50g 【蔥花】 宜蘭蔥 7支 橄欖油 適量 白胡椒鹽 適量 作法Method 1....

滑蛋蝦仁

火力： 火力段4+5+6（６段款）　 火力段6+7+8（９段款） 材料 雞蛋4顆、蝦仁80公克、蔥花15公克 調味料： 鹽1/4小匙、料理米酒1小匙水、50㏄太白粉1小匙 火力： 作法： 1. 蝦仁洗淨，放入滾水中鍋汆燙，轉中段火...

日式冰花煎餃

火力： 火力段3+4+5（６段款）　 火力段4+5+6+7+8（９段款） 材料： 水餃10顆、玉米粉1又1/2大匙、水100㏄、沙拉油2大匙 火力： 作法： 1. 將玉米粉和水混合調勻備用。 2. 中段火力熱鍋，轉低段火力，加入沙拉油。...

蔥燒豆腐

火力： 火力段3+4+5（６段款）　　 火力段3+4+5+6+7（９段款） 材料： 豆腐2塊、香菇3朵、紅蘿蔔20公克、青蔥3支、沙拉油2大匙 調味料： 醬油3大匙、冰糖1小匙、米酒1大匙、香油1小匙 火力： 作法： 1. 豆腐切塊，...

銀耳蓮子湯

火力： 火力段2+3+4+5+6（６段款）　　　 火力段3+4+5+6+7+8+9（９段款） 材料： 銀耳30公克、蓮子70公克、紅棗20、顆桂圓肉20公克、水900㏄ 調味料： 細糖120公克 火力： 作法： 1.銀耳用清水浸泡約20分鐘至漲發後洗...

四神豬腸

火力： 火力段2+3+4+5+6（６段款）　　　 火力段3+4+5+6+7+8+9（９段款） 材料： 豬腸500公克、薑片20公克、啤酒半瓶 藥材：薏仁50公克、蓮子30公克、芡實40公克、淮山30公克 調味料： 鹽1茶匙、米酒2大匙 火力： 作法...