重乳酪蛋糕

材料： 奶油乳酪─250g, 細砂糖─60g 雞蛋─2顆, 鮮奶油─50g 檸檬皮屑─少許, 檸檬汁─1顆 消化餅─100g, 融化奶油─50g 做法: 1. 消化餅壓碎，和融化的奶油拌勻 平鋪至分離模底部並壓緊，進冰箱冷凍約半小時 2. 奶...

雞蛋牛奶布丁

材料： 全脂牛奶─330g, 砂糖─60g 雞蛋─3顆, 鮮奶油─100g 香草精─少許 做法: 1. 先把雞蛋打散，加入糖攪勻 2. 全部材料攪拌均勻並過篩 3. 再次過篩到模子至八分滿 4. 以鋁箔紙蓋住模子，避免布丁表面粗糙 5...

焦糖牛奶布丁

材料： 焦糖: 冷開水30ml,熱開水15ml,白糖─50g 布丁體:牛奶─560ml, 砂糖─60g, 雞蛋─3-4顆, 香草精─1小匙 做法: 1. 冷開水與糖混勻，開火煮至糖完全溶化呈現淺褐色再以木匙攪拌，煮至深咖啡色冒大泡後關火。 2. 加入熱...

皇帝豆蒸臘肉

材料： 臘肉5─片，皇帝豆─5個 香菜適量 做法: 1. 將臘肉切薄片置於皇帝豆上 2. 蒸爐預熱後、入蒸爐蒸7分鐘 3. 以香菜末裝飾即可 蒸爐設定: 蒸氣 100℃ 7分鐘 轉載自Bosch https://www.bosch-home.com.tw/experience-b...

泰式檸檬魚片

材料： 鯛魚片─1片, 辣椒─1條, 蒜頭─4~6辦 魚露─2大匙, 砂糖─2大匙, 檸檬汁─1顆, 香菜─適量 做法: 1. 將調味料除了香菜外全部混勻灑在魚片上 2. 選擇蒸氣行程，預熱蒸爐至100度 3. 預熱完成後，設定蒸煮時間...

紅糖年糕

材料： a. 清水─20cc,二砂糖─100g,黑糖─10g b.二砂糖─70g,清水─160cc, c.蘭姆酒1/2大匙 糯米粉─200g 做法: 1. 將材料a小火煮到變成咖啡色後,再加入材料b攪拌到砂糖溶化 2. 加入材料c後待冷加入糯米粉攪勻 3. 保鮮膜...

綠豆洋薏仁湯

材料： 綠豆洋薏仁─300g, 水─2000c.c 冰糖─適量 做法: 1. 綠豆洋薏仁先泡水一小時後倒入實心深蒸盤 2. 選擇蒸氣，預熱蒸爐至100度 3. 預熱完成後，設定蒸煮時間40分鐘 4. 加上冰糖適量即可 蒸爐設定: 蒸氣 ...

南瓜濃湯

材料： 1.南瓜：一顆 (約500g) 2.洋蔥 3.雞湯(或高湯) 4.鮮奶 做法: 1. 設定蒸箱溫度100度濕度100%預熱 2. 南瓜洗淨切片後放入蒸烤 3. 待溫度到後將南瓜放進蒸烤箱內，時間設定約15分鐘 4. 行程結束後取出，並使用...

香菇雞湯

5人份 食材： 半土雞腿2隻約0.9公斤、乾香菇15朵、薑片10公克 調味料： 米酒2大匙、水適量、鹽少許 做法: 1. 雞腿切塊，川燙去血水備用。 2. 香菇泡軟去蒂頭，留香菇及香菇水備用。 3. 將做法1、做法2及薑片放...

蒸冷凍包子、饅頭

4 人份 食材： 冷凍包子、饅頭9個約0.7公斤 做法： 1. 將包子及饅頭鋪放在帶孔蒸烤盤，放置在 第三層，第一層放上實心蒸烤盤盛接滴下的汁液 。 2. 選擇自動程式 ：P12，0.7Kg。當蒸好 時取出，盛盤即可。 轉載自Bos...