火力：
火力段4+5+6(6段款)
火力段6+7+8+9(9段款)

材料：
牛肉片300公克、芥蘭菜300公克、蒜末40公克、辣椒片20公克、薑末30公克

調味料：
蠔油3大匙、胡椒1/2小匙、砂糖1小匙、米酒1大匙、烏醋1大匙、太白粉水適量、香油適量

醃料：
蛋白1顆、米酒1大匙、沙拉油1大匙

火力：

作法：

1.牛肉片洗淨，與所有醃料拌勻，備用。

2.芥蘭菜放入滾水中燙熟，切段，鋪於盤中，備用。

3.熱油鍋，以中段火力爆香蒜末、薑末及辣椒片，再放入所有調味料拌(太白粉水除外)轉高段火力煮至醬汁沸騰。

4加入醃妥的牛肉片以高段火力拌勻，以太白粉水勾芡並淋上香油即可起鍋 
 

*本做法僅供參考.請依個人口感喜好及食材備量斟酌調整

 

轉載自豪山
http://www.hosun.com.tw/tw/html/ih/show.aspx?pid=19&kid=3,10