4人份

食材：

橄欖油、2顆紫洋蔥(去皮切絲)、2顆大蒜(去皮切片)、1.5公斤梅花肉

醃料:

鹽、黑胡椒粉、大蒜末、百里香適量

調味料:

一大匙奶油、6顆無花果、2杯甜紅酒

做法:

1.以一小鍋加熱甜紅酒及無花果，中火收汁 至1杯酒量。

2.實心蒸烤盤中，倒入洋蔥絲、大蒜末、橄欖 油、鹽、胡椒及濃縮的無花果紅酒汁拌勻 ，放入第一層。

3. 梅花肉以醃料薄薄一層包裹，放在網架上(第 三層)。

4. 以蒸烤 模式180℃蒸烤約30分鐘。將奶油 立刻拌入無花果洋蔥汁。

5. 先靜置約15分鐘後切片盛盤，淋上紅酒燉無 花果洋蔥汁。

蒸烤爐設定:

烹調模式: 蒸烤

溫度: 180℃

時間: 30分鐘

轉載自Bosch
https://www.bosch-home.com.tw/experience-bosch/cookbook/recipe-steam-oven