材料：

紅蘿蔔200g、大頭菜200g、櫛瓜200g、青花椰200g

調味料：

無鹽奶油50g 、奶油乳酪(cream cheese)250g、蔬菜高湯125ml、

有雞檸檬半顆 、鹽適量、新鮮研磨白胡椒、羅勒1小隻(或九層塔)

蔬食做法:

1. 將米紙放至在兩張浸濕的廚房紙巾，軟化後即可使用

2. 紅蘿蔔、大頭菜去皮後切小塊

3. 青花椰洗淨削皮切大塊保留花椰形狀

4. 櫛瓜洗淨後對半切開，再對半切開便成三角錐狀

5. 上述蔬菜放入鋪上帶孔蒸盤後放置第3層，在第1層放上實心蒸盤承接汁液

6. 因所有蔬菜會放在一起蒸熟，較不易蒸熟的紅蘿蔔和大頭菜需切小塊，反之，較易熟透的青花椰和櫛瓜則切大塊

白醬做法 :

1. 奶油以小火熱鍋後，將奶油乳酪慢慢倒入混合均勻後即可起鍋倒上蒸好的蔬菜

2. 刨下一些檸檬皮並與適量檸檬汁加入蔬菜中，並以鹽和胡椒依照個人口味調味

3. 上桌前擺上一片新鮮羅勒葉並淋上白醬裝在透明玻璃杯中即成為一到美味又美觀的前菜沙拉

蒸爐設定:

蒸氣

100℃

7-10分鐘

轉載自Bosch
https://www.bosch-home.com.tw/experience-bosch/cookbook/recipe-steamer