材料：

蔬食佐醬:

番茄200g、馬鈴薯300g 、紅蘿蔔300g、洋蔥1顆、大蒜半顆、芹菜120g、四季豆150g、橄欖油2大匙、鹽適量、新鮮研磨黑胡椒適量、番茄汁750ml、鷹嘴豆 (雪蓮子)160g、甜椒粉½茶匙、荳蔻粉½茶匙、香菜數隻

庫司庫司Couscous：

庫司庫司 250g、雞高湯400ml、調理油2大匙

蔬食佐醬做法:

1. 將番茄背後用刀化十字後，放在帶孔蒸盤上，放入預熱好100℃的蒸爐以蒸2-3分鐘。蒸好的番茄取出去皮、切成四塊並去籽

2. 馬鈴薯、紅蘿蔔、洋蔥、大蒜去皮後切滾刀塊，芹菜洗淨後切片

3. 四季豆頭尾兩端約1公分的蒂剝除，並且撕除兩側邊緣筋絲，洗淨後對半掰斷

4. 冷鍋將2匙橄欖油加熱後，將洋蔥、大蒜、馬鈴薯以大火炒香並以鹽、胡椒調味

5. 加入紅蘿蔔、芹菜、四季豆與番茄汁關小火烹煮約10-15分鐘。鷹嘴豆用濾網洗淨，起鍋前5分鐘加入鷹嘴豆與去皮番茄

6. 最後以鹽、胡椒、甜椒粉、荳蔻粉調味並灑上香菜末

庫司庫司做法 :

1. 將庫司庫司平均分配在小實心蒸盤上，並倒入加熱後的雞高湯與調理油

2. 以蒸氣行程100℃蒸6-10分鐘或軟透

組合

庫司庫司裝盤後灑上蔬菜醬即可上桌

蒸爐設定:

蒸氣

100℃

6-10分鐘

轉載自Bosch
https://www.bosch-home.com.tw/experience-bosch/cookbook/recipe-steamer