4 人份

材料：

手工臭豆腐(洗淨擦乾)4片、葡萄籽油少許 大蒜5瓣切末、細絞肉300g(用一小匙油拌勻)、毛豆2大匙、紅蘿蔔丁少許、辣椒2條切末、香菇絲適量、高湯3杯、青蔥1支切成蔥花

調味料：

辣椒醬3大匙、辣油1大匙、糖少許、 香油少許、米酒少許、醬油1大匙

做法:

1. 鍋中熱油將大蒜切末爆香，放入細絞肉炒至肉全部散開、粉紅肉色開始變白。加入毛豆、紅蘿蔔丁、辣椒末、香菇絲翻炒，再 倒入高湯及調味料略煮

2. 將臭豆腐放入實心蒸盤， 再倒入作法1之材料鋪勻

3. 選擇蒸氣，溫度選擇100 ℃，蒸30分鐘

4. 蒸好時，灑上切好的蔥花即可。

轉載自Bosch
https://www.bosch-home.com.tw/experience-bosch/cookbook/recipe-steamer