材料：

全雞2.5kg、奶油150g

調味料：

海鹽、七彩胡椒(或黑胡椒)、月桂葉、迷迭香

做法 :

1. 前一晚先醃全雞。將全雞洗淨擦乾晾乾，香料與鹽均勻塗抹全雞內外，放入冷藏醃漬一晚

2. 馬鈴薯丁、麵包丁、西芹丁、彩椒丁、洋蔥丁、紅蘿蔔丁稍微抓些鹽與胡椒塞入雞肚內

3. 融化奶油均勻塗抹於全雞表面

4. 用牙籤把屁股縫上，放入180度烤箱，並將探針沿著胸骨插入中心溫度85度

5. 烤至中心溫度85度後，全雞取出稍微放涼

6. 將全雞對半切開，內餡取出後即可盛盤上桌

烤箱設定:

熱風燒烤

200℃ 中心溫度85℃

(若未使用探針烤約60分鐘)

轉載自Bosch
https://www.bosch-home.com.tw/experience-bosch/cookbook/recipe-oven