材料：

高筋麵粉(T55)335g、鹽 4g、糖 20 g、乾酵母 3g、奶粉 10g、水 200g、無鹽奶油 15g

做法 :

1. 除了奶油之外的所有材料一起放到攪拌缸中打到有筋性

2. 加入奶油一起攪拌至擴展階段 (有薄膜)

3. 基本發酵約40分鐘 (麵團呈2倍大)

4. 分割、滾圓；中間發酵15分鐘

5. 整型；最後發酵40分鐘 (麵團呈2倍大)

6. 發酵完成的麵糰表面灑上麵粉(可省略)；劃線

7. 烤箱預熱到210度；以210度加一層蒸氣烤10分鐘，降至200度續烤5-7分鐘上色即完成

8. 放涼即可搭配麵包抹醬或濃湯品嘗

烤箱設定:

上下火 一層蒸氣

210℃

15-20分鐘

轉載自Bosch
https://www.bosch-home.com.tw/experience-bosch/cookbook/recipe-oven