材料：

龍虎斑魚片200g、牛番茄片5片、紅洋蔥絲15g、蒜頭片10g、蘿勒葉8g、酸豆5g、白酒20g、特級橄欖油適量、現磨胡椒適量、蘑菇片30g、青花椰40g、海鹽適量

做法 :

1. 魚片擦乾切片灑上鹽和胡椒備用、番茄切片、青花椰花朵對半切

2. 取一烘焙紙，上放洋蔥絲、磨菇片和魚片

3. 魚片中間夾青花椰、番茄片、蘿勒葉

4. 上放少許蒜片、酸豆，淋上白酒像包禮物一樣包起，用牙籤穿插進去封住

5. 放入烤箱烤約8分鐘，時間到後取出約悶1分鐘

6. 取出牙籤，打開後淋上特級橄欖油即可享用

備註

1. 石斑魚最怕蒸過頭，若一次烹調很多紙包魚，需要注意時間。時間會拉長但在10分鐘過後，最好每1分鐘就檢查魚的熟度

2. 石斑魚最好吃的是九熟一生，魚肉明顯變白變成現絲狀紋路即為熟成。

烤箱設定:

4D熱風

190℃

8分鐘

轉載自Bosch
https://www.bosch-home.com.tw/experience-bosch/cookbook/recipe-oven