材料：

卡士達鮮奶油醬: 蛋黃3顆、細砂糖25g、玉米粉20g、牛奶250ml、香草夾半支、鮮奶油100ml、細砂糖10g

卡士達醬做法:

1. 取香草籽和牛奶煮開放涼

2. 雞蛋3顆，將蛋黃與蛋白分開至2個乾淨的攪拌盆中，蛋白不需要用冰冰箱可製作蛋白霜餅，所有材料秤好，備用

3.蛋黃打散，加入細砂糖，用萬用廚師機低速攪打至如美乃滋滑順

4. 倒入玉米粉10g攪拌均勻，再加入放涼的牛奶慢慢混合

5. 開大火使之滾開邊用打蛋器攪拌，滾開即離火用打蛋器攪拌均勻放涼冷藏一小時

鮮奶油打發做法 :

1. 鮮奶油100ml和細砂糖10g用萬用廚師機打發至有明顯紋路

組合

1. 將1/3的打發鮮奶油加入卡士達醬，用塑膠刮刀輕輕拌勻。再將剩下的打發鮮奶油分2次加入，輕輕混合拌勻

2. 涼後將卡士達醬用擠花袋擠入杯子蛋糕即可享用

轉載自Bosch
https://www.bosch-home.com.tw/experience-bosch/cookbook/recipe-oven