食材：

無鹽奶油 180g 、細砂糖 180g 、低筋麵粉200g 、雞蛋（L）4顆、 有機檸檬1顆

做法 :

1. 雞蛋放置室溫至少兩小時以上，恢復成室溫；奶油放置於室內軟化但不融化：檸檬刨皮（每個地方不超過三次，白色會苦，並取約20g檸檬汁

2. 進行油糖打發：軟化的奶油切小塊與砂糖打發。桌上型攪拌器用打蛋器攪打，並用刮刀將黏在打蛋器上的奶油刮下來。打發成泛白切澎澎狀。可開高速攪打均勻

3. 打發後的油糖改為中速攪打，每次加入一顆蛋，且要等到蛋完全和油糖混合後，才加入第二顆蛋。將四顆蛋攪打均勻

4. 加入檸檬汁繼續中速攪打，後取下鋼盆，用刮刀將低筋麵粉和檸檬皮用拌切法混合均勻至無粉末

5. 預熱烤箱至上下火175度。倒入烤模後，用力在桌上敲兩下將氣泡排除。放入預熱好的烤箱，烘烤約60分鐘。漸漸可以聞到香氣與看到裂痕。就表示差不多完成囉

6. 烤好的磅蛋糕必須完全冷卻，放置室溫一天後享用，更為美味

烤箱設定:

上下火

175℃

60分鐘

轉載自Bosch
https://www.bosch-home.com.tw/experience-bosch/cookbook/recipe-oven