食材：

義大利Carnaroli米(或香米) 300g、洋蔥 半顆、蘑菇150g、雞肉丁(建議用雞腿肉) 100g

調味料：

海鹽適量、黑胡椒粉適量、無鹽奶油適量、高湯750ml 、白酒200ml 、帕馬森起司粉適量、焗烤乳酪絲適量

做法 :

1. 準備一只可進入烤箱的雙耳平底鍋，小火加熱後加入無鹽奶油，將洋蔥切末炒香、加入雞肉丁炒到8分熟後，加入蘑菇片拌炒略軟

2. Carnaroli米(生米不用洗)加入後開始拌炒至散發熱氣，加入白酒轉中大火將酒精揮發

3. 酒精揮發後加入600ml高湯蓋過米的表面，略為攪拌。途中視狀況攪拌不要讓米粒黏在鍋底，要保持水滾狀態

4. 水收乾後嘗嘗米心若覺得不夠熟軟，再加高湯續煮

5. 加入黑胡椒粉、海鹽、帕馬森起司粉調味拌勻後，灑上焗烤乳酪絲

6. 放入預熱好的烤箱烤至表現金黃色即可上桌

烤箱設定:

熱風上火燒烤

200℃

10分鐘

轉載自Bosch
https://www.bosch-home.com.tw/experience-bosch/cookbook/recipe-oven