食材：

已切好的骰子牛肉(建議選用油花較多的部位)、鹽、黑胡椒、無鹽奶油

做法 :

1. 若買不到已切好的骰子牛肉，可自行切成2-3公分丁塊

2. 無鹽奶油需呈室溫狀態，切成小丁塊

3.骰子牛肉、鹽、黑胡椒攪拌均勻後醃製至少20分鐘

4. 把烤盤或可進入烤箱的平底鍋一同與烤箱預熱至250度

5. 當烤箱到達250度時，戴上隔熱手套，取出烤盤或煎鍋，先奶油丁稍微融化後，立即倒入牛肉塊，左右搖晃使奶油融化沾滿牛肉表面

6. 把烤盤或煎鍋放回烤箱烘烤3-5分鐘，或直到喜歡的熟度，取出烤盤再次搖晃

7. 放入餐盤蓋上錫箔紙靜置約5分鐘後即可享用

烤箱設定:

上下火烘烤

250℃

5分鐘

轉載自Bosch
https://www.bosch-home.com.tw/experience-bosch/cookbook/recipe-oven