食材(4人份):

高筋麵粉250g, 速發酵母粉3g, 砂糖20g, 鹽3g, 水150ml, 橄欖油2大匙

做法:

1. 將高筋麵粉、酵母粉、砂糖及鹽放入攪拌盆內，充分攪勻後，接著加入水及橄欖油，混合搓揉成麵糰

2. 將麵糰翻柔至均勻無粉粒後，直接在攪拌盆內或在揉麵板上，繼續揉合麵糰約2分鐘

3. 把麵糰往下收捏，表面呈現平整狀態且觸壓有壓力感極可。若麵糰表面仍粗糙不均，就再延長揉麵時間1-2分鐘

4. 揉好的麵糰放在攪拌盆內，覆蓋上保鮮膜，放入蒸烤箱蒸氣行程35℃進行第一次發酵約1小時，麵糰會發酵至2倍大

5. 取出發酵完成的麵糰，置於揉麵板上。輕壓麵糰排出空氣後，分割成4等份。將麵糰滾圓，蓋上擰乾的濕布進行第2次發酵30分鐘

6. 用擀麵棍把麵糰擀成長度約25公分上寬下窄的薄麵皮

7. 烤箱與烘焙石預熱完成後，每面以230 ℃烤5-8分鐘即可上桌

這道麵食搭配咖哩或有醬汁的主食更加好吃!

烤箱設定:

上下火烘烤

220℃

每面5-8分鐘(視個人口感顏色而定)

轉載自Bosch
https://www.bosch-home.com.tw/experience-bosch/cookbook/recipe-oven